お菓子 【判断基準】
写真は豆乳バターサンドのカカオ。少し涼しくなって、人気が出てくるお菓子です。今日は酷暑だったこの夏のお話。時間があるからこそ出来ることをやろうと「レシピ作りの日々」を送りました。・小麦なしのお菓子を作る（俗にいうグルテンフリー）・既存レシピ...
お菓子 
お菓子 【もっと素直に】
写真はカナダのスタッフ達と5人で共同生活していた一軒家の朝のリビングの光景。毎日0時近くまで働いて、早朝から仕事をしていたスタッフ達の疲労困憊っぷりよ。それでもみんな明るく、誰かを責めることなく自分ができることに徹していた彼らを尊敬します。...
お菓子 【今年もいざカナダへ】
「ゆい、これは終わりじゃなくて始まりだからね」カナダのボスがそう言ったのは1年前。あの人が本気の時は目の色が変わる。言葉が不自由な私でもわかる。今年もカナダで行われる「Taiwanfest」に招致していただき、10日ほど行ってまいります。急...
お菓子 【チャリティーお菓子教室第3弾】
先日、チャリティーお菓子教室第３回を行いました。今回もフードパントリーえんむすびさん、厚木ガスさんのご協力いただきました。内容としては、卵乳製品ナッツ不使用のクッキー生地をこねてもらって、用意した夏っぽいトッピング（ドライトマト、パイナップ...
お菓子 【心身を壊さない術】
写真は私の憧れのちーちゃん。個性的で素敵、強気な性格も大好きです。年老いて少し性格も丸くなってきたような。今日は近況をば。6月から整骨院、呼吸器科、歯科と怒涛のメンテナンスラッシュでした。身体が壊れると心も弱くなるもんだとしみじみ思いました...
お菓子 【自分で自分を信頼するには】
写真は朝ラン風景。やっぱり木陰は気持ちいい！6月頭に足を使いすぎて故障したので、月間走行距離を減らしてぼちぼち走っています。今の私の体で無理なく走れるのは月間200kmくらいまでかな。お客さんとの会話の中で「ゆいさんは運動ができるから」と言...
お菓子 【共存をめざす】
写真は金木犀が咲いている頃の厚木店。この場所は小麦畑、ジャリの駐車場を経て、今はお店が立っています。駐車場だったため土の質はかなり悪く、お店を始めた頃は草花を植えてもすぐ枯れるし、植えた木も弱り気味。というわけで、6年かけて「微生物を増やし...
お菓子 【愉快に、マイペースに、強かに】
つくりて を開業して13年、つくりて厚木店と国分寺店を構えて、ほぼ6年、法人化して2年。そんな節目の季節です。この一年のつくりてのテーマは「お店のある場所に集中する」でした。国分寺は元々祖父母が住んでいた場所であり、私が生まれ育った世田谷や...
お菓子 【全ては自分の姿勢次第】
1枚目の写真は6月末、国分寺マルイに出店した最終日の終わりの時の様子。山盛りに仕込んだお菓子がすっかりなくなり、感謝感謝です。夜中に作って、昼間に販売してを繰り返せたありがたさよ！来て下さった皆さん、今回びわやホップを買わせて下さった糸萬園...
お菓子 【適当な負荷】
仕事終わりの豆乳ラテ。最近、カフェインを減らしているのですがやっぱり美味しい！最近、お客さんや友人、毎週会う母親にすら「ゆいさん痩せた？」と言われまくっております。えぇ、5kgほど。筋肉つけながら、食事に気をつけながら（脂質と塩分）、9年前...
お菓子 【どうかしてる大人たち】
今日は先日参加したこくフェスについて。つくりては国分寺の各所で行われた音楽のイベント「こくフェス」の一つの会場、かきばたけテラスに出店させていただきました。子供向けのワークショップ、ドリンクやフード、雑貨やお菓子の物販、そしてステージでは音...
お菓子 【やりたいなら】
焼いて、連絡を返して、書類出して、なんだかとてもマルチタスクな日々。秋の予定がだいぶ決まり、かなりタイトな事が判明。11月〜12月が勝負の時です。ヨレヨレのズタボロになるのが楽しみと思える自分に乾杯！「なんで忙しい中で、お菓子屋なのに、台湾...
お菓子 【経験の貧困】
先日は子供の日だったということで、子供にちなんだお話をば。「時間とお金をかけられないから、子供が “経験の貧困”にならないか心配で」チャリティーお菓子教室に参加して下さったお母さんがお店に来て下さった時にそう仰っていました。私自身も " 経...
お菓子 【学習欲の罠】
IGでもちょこっと書いたのですが、カカオバターパイ、すずめパイがお菓子の品評会にて奨励賞、つまり「がんばったで賞」をいただきました。ありがたい。渉は最優秀賞や優秀賞を取れなかった、という点に注目していましたが、私は正直言って、結果をもらって...