【お味噌】

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写真は
落花生とお味噌のクッキー。
同じ種類の、違うロットのお味噌になったら、
見た目が可愛くなくなりました。
色が濃くなり、
やや膨らんで、タンパク質が多い印象です。
でも味は今回の方がいいときた。
悩ましいところですが、
機械生産じゃないお味噌だから、
個体差もあって当然。
「同じ料金を支払うのだから、
安定した味じゃないと!」
って考え方も納得ですが、
私は
「今回はちょっと塩が強めだったね」
とか、
個体差がある方が、
「人の手で作ってるんだ」
としっくり来ます。
「日本人は支払う金額に見合った物が得られるか、
 慎重に考える傾向にある。
 いろんなランキングが付けられるのは、そのせいだ」
と本で読んだ事があります。
期待を裏切らないパフォーマンスも大切だけど、
安定してないからこそ、
予想外のミラクルが起こる可能性もある。
私はがぜん後者を選ぶタイプです。
ちなみに、今年はお味噌作りをしようかなと検討中。
自家製味噌だと、
もっと不安定になるだろうな。
でも、それより何より
「自分で作ったお味噌を使って、お菓子を作る」
事の方が、
私にとっては大きな意味があります。
よし、冬になったらお味噌を仕込むぞー!

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