今日は黒豆を使ったお惣菜にチャレンジ。
レシピはこんな感じ。
＜お豆のテリーヌ＞
・材料（直径4.5cmのセルクル4個分）
黒豆（甘煮） 20粒
大豆（水煮） 150g
練りごま（白） 大さじ1/2
コリアンダー パウダーひとふり or 生のものをひとつまみ
生姜 1片
レモン汁 大さじ1
ニョクマム 小さじ1
柿 1/2個
・作り方
1、大豆、練りごま、生姜、レモン汁、塩、コリアンダーをフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。
2、柿は皮をむき、みじん切りにする。
3、セルクルに1、黒豆、1の順に重ね入れて形を作ったらセルクルを取り、
柿のみじん切りをのせて出来上がり。
黒豆といえばお菓子に使うのがメジャーですが、
お惣菜にしても美味しくいただけます。
ニョクマムと合わせるのがポイントです。
セルクルがなくても好きな型で作れるし、
パーティ等で出したら見た目も楽しげに仕上がります。