今日はいつもとちょっと違う雰囲気の一口オードブルのご紹介。
小さな子供も食べられて、大人のお酒のおつまみにもなるレシピです。
飴作りのコツをつかめば簡単にできて、
ホームパーティなど人が集まる場所でもオススメのレシピです。
ドライフルーツとナッツのおつまみキャンディ
材料(4人分)
きび砂糖 80g
水 25ml
お好みのドライフルーツ（写真はクランベリー） 20g
お好みのナッツ（写真はくるみとカシューナッツ）40g
黒豆（甘く煮たもの） 20g
パルミジャーノレッジャーノ（砕いたもの） 60g
塩、胡椒、好きなスパイス ひとふり
作り方
1、小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、弱火にかける。
2、泡が出て、茶色く色づいてきたら火を止めて、クッキングペーパーの上に流す。
3、飴が固まる前にパルミジャーノチーズ、クランベリー、カシューナッツ、くるみ、黒豆をのせて、塩、胡椒、スパイスをふる。
4、飴が固まったら出来上がり。
ポイント
・飴は一気に色づいて焦げるので、少しでも黄色みを帯びてきたら火を止める。
・加熱中にかき混ぜると出来上がりの飴が濁るので、できるだけ触らないこと。
・ドライフルーツやナッツはお好きなものでOK。チーズなしでもOK。
いつもの素朴なお菓子とは真逆のレシピですが、是非お試しあれ！