この日の晩ご飯はトマトたっぷりのカレー。
にんじん、れんこん、大豆ミート、おくら入り。
お豆のサラダ、
りんご＆きゅうりのグリーンサラダを添えて
いただきます！
なんでこのメニューなのかというと、
これを使いたかったから。
神奈川県の伊勢原で農業を営んでいる
相棒の友人からお野菜がたくさん届いたから。
彼の作るトマトは
加熱すると味がとても濃くて美味。
急に寒くなって、冷えがちな体に染み渡りました。
そして次の日の晩ご飯はこんな感じ。
トマト、茄子、マッシュルーム、三つ葉のパスタと
お豆腐のサラダ。
品数の少なさといい、手抜き感満載ですが、
パスタ大好きな相棒には好評。
秋になるにつれて、
我が家の食卓の品数がどんどん減っていっています。
作りたい献立もたくさんあるけど、
そこまで手が回らず。
少し前までは、どんなに忙しくても
「ちゃんと作らなきゃ！」
という変な使命感にかられて頑張りすぎていたけど、
今は
「まぁそんな時もあるよね。」
と肩の力が抜けています。
栄養バランスは考えているし、
相棒も美味しいと食べてくれているし、
問題なし！と信じています。
少し落ち着いて、
餃子を作れる日が来るのが楽しみだ。
