【ミンスミート】

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クリスマスに向けて、
ミンスミートを仕込みました。
ミンスミートとは
刻んだドライフルーツ、りんご、ナッツ、
柑橘系の果汁、お砂糖、洋酒、スパイス類を混ぜて熟成させたもの。
作り方は色々あるけど、
私はブランデーをほんの少しだけ、
ドライフルーツは自家製ドライ洋梨&プルーンとレーズン、
スパイスはシナモンとジンジャーを少し。
材料を混ぜた後、
オーブンで低温焼成するバージョンにチャレンジしました。
焼成後の様子がこちら。
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りんごが溶けて、
ジュワッとなっています。
これを瓶に詰めて、
2ヶ月寝かせて出来上がり。
クリスマスに間に合いそうで一安心。
洋酒のアルコールもオーブン焼成で飛ばしたし、
これなら小さなお子さんも食べられるぞ、と!
瓶を開けたい気持ちをグッとこらえて、
11月の試作まで耐えようと思います。
最近、小さなお子さん連れのリピーターさんが増えた様に思います。
それはきっと、
お菓子のラインナップを考える時に、
「小さな子供も食べられるお菓子が入っているか」
を考えるようになったのが要因なんじゃないかと。
ハーブやスパイスを使った大人向けのお菓子と
お野菜や果物を使った子供でも食べられるお菓子
が一緒に売っていたら、
親子で楽しめるんじゃなかろうかと
ラインナップを組み立てています。
そんな事を考える様になったのは、
お客さんの
「これなら○×ちゃんも食べられるねぇ」
という声を聞いたのがきっかけ。
本やネットなどで手に入れる情報も大切ですが、
体験に勝る物はなし。

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