【青トマトのジャム】

18年来の友人から
「父の畑に青トマトがたくさんあるんだけど、いる？」
と連絡がありました。
「ちょうど欲しかったの！」
とありがたくいただきました。
たっくさんのトマトを前に
ニヤリ。
まずはぐつぐつと
ジャムを仕込みました。

作り方は至って簡単で、
青トマトを塩水につけてあく抜きしてから、
お砂糖をまぶして水分を出してから煮込むだけ。
本来は青臭さの元になる種を
取り除いて作るらしいけど、
新鮮なコイツは
そのまま食べても青臭さが気にならなかったので、
種ごと使いました。
お料理なら煮込みやソースとして、
お菓子ならケーキかパウンドに練り込んで、
2013年にデビュー予定です。