【告知と栗のジンジャーケーキ】

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まずは告知。
11月4日(日)渋谷手づくり市
に出店します!
場所は代々木八幡。
場所柄、オサレな若人が多いのかなぁ。
20代最後の手作り市、
集大成として頑張ります!
話はかわり、
先日の鬼子母神手創り市でもお出しした、
栗のジンジャーケーキ
栗は蒸してから、鬼皮をむいて
シロップで煮込んで1日寝かせ、
翌日にもう一度煮込んだもの。
煮込む時に栗が踊らない程度の弱火で加熱するのがポイント。
手間がかかるけど、
栗の筋取り、意外と好きな作業です。
生地にはおからと生姜をたっぷり入れています。
しっとりしていて、
私の中ではかなりのヒット!
「おからだよ」
と言わなければわからない人も多いケーキです。

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