とっちらかった晩ご飯

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毎日の献立を考えていて、
ぱぱっと思いつくときもあれば、
全然思いつかない時もあります。
この日はその「思いつかない時」の晩ご飯。
・お豆腐のお味噌ソテー
 お味噌に軽く漬けたお豆腐をじっくりと焼き、
 くるみとお味噌を合わせたソースをかけました。
 下にはほうれん草をひいて色味をプラス。
 お豆腐をモリモリ食べられるレシピです。
・さつまいもの和え物
 蒸したさつまいもの半分は角切り、半分はマッシュにして、
 いりゴマ、白醤油と合わせただけの簡単レシピ。
 甘いサツマイモだと
 これだけで十分美味しく食べられるんだよなぁ。
・マイタケとコーンのペペロンチーノ
 相棒の好きな舞茸、コーンがたっぷりのパスタ。
 栄養バランスを考えて、
 貝割れ大根とキャベツも入れました。
ご覧の通り、
ひっちゃかめっちゃかな献立です。
いつも和風、洋風、エスニックが混在しがちな我が家の食卓ですが、
ここまでメチャクチャな献立は久しぶり。。。
でもそんな事は気にしない相棒は
「おいしい」
と言って食べてくれるのでした。
賞品として頂いたさつまいもを使ったレシピを考えるのですが、
コロッケ、和え物、サラダ、煮物、スープ、
それくらいしか思いつきません。
何かいいレシピを見つけないと
マンネリ化してしまいそう。。。

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