【サーモンウィーク】

DSC07531.jpg
2月のある日、
ひたすらにサーモンを使ったレシピを作り続ける週がありました。
1.5kgほどあったので、
いろんな使い方を試したのですが、
本気モードのレシピは
また別の機会に紹介するとして、
今日は遊びモードの簡単レシピを紹介します。
1枚目の写真は
自家製ポン酢と生姜で作った漬け汁で少し寝かせたサーモンマリネ。
お酢でしめると、
脂がのった鮭が少しさっぱりとして食べやすくなります。
そして次はこれ。
DSC07536.jpg
揚げ焼き。
塩こしょうをして少し置いた鮭に
小麦粉と水で作ったペーストを塗り、
試作で作ったカレーパウンドをまぶし、
うすく油をひいたフライパンでじっくり焼いていきます。
奥に見えるのは
お豆腐タルタルソースです。
作り方は簡単で、
ゆで卵、水切りした木綿豆腐、自家製ピクルス、オリーブオイル、塩、胡椒
を混ぜただけ。
ちなみに相棒は
お豆腐と気づかず食べ続け、
「これなら明日も美味しく食べられる」
とありがたいお言葉を頂きました。
そして最後はこれ。
DSC07525.jpg
王道の鮭チャーハン。
鮭の脂がたくさん出るから、
油不使用でできました。
写真ではわからないけど、大豆入り。
大豆のイソフラボンと鮭のビタミンDは
一緒に採るといいらしい。
こんな感じで、
今年に入ってからお料理をあれこれ考える機会が多い毎日です。
「私は何者なんだ?」
という疑問が湧いてくるけど、
楽しいんだから、全てOKなのである!

スポンサーリンク
スポンサーリンク