こんにゃく

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最近、こんにゃく熱がアツい。
元々好きなのですが、
このところ私の中での盛り上がりは最高潮です。
この日は冷凍したコンニャクを使った炒め煮を作りました。
<冷凍コンニャクと白いお野菜の炒め煮>
・材料(2人分)
 冷凍こんにゃく 1枚(300g)
 干ししめじ   1/2パック(50g)
 白菜      3枚
 生姜      1片 
 ゆずジャム   大さじ1
ぽん酢   大さじ4
 ごま油 小さじ1
 スープストック(なければ水+顆粒だし) 100ml
・作り方
 1、こんにゃくは薄切りにしてから冷凍しておく。
  凍ったら取り出し、自然解凍して水気をしっかり切る。
 2、しめじは小房に割き、1日天日干しにする。
   白菜は繊維にそって1cm幅に切る。
 3、フライパンにごま油、みじんぎりにした生姜、こんにゃく、しめじ、白菜を 入れて軽くいため、全体に油が馴染んだらスープストックを入れてフタをして弱火で煮る。
 4、白菜がしんなりしたらフタをとり、ゆずジャムとポン酢を入れて1分くらい加熱したらできあがり。
コンニャクを冷凍すると、
歯ごたえがしっかりして独特の食感になります。
冷凍コンニャクも干しキノコも味がしみ込みやすいので、
短時間でできあがる簡単レシピです。
このポン酢は香りが高いので、
できるだけ加熱時間を短くするのがポイントです。
コンニャクって美味しいよなぁ。。。
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