冬の恒例行事、
干し芋づくり。
今シーズンは
頂いた紅はるかというお芋で作りました。
中までしっかり蒸したお芋の皮をむき、
1cm厚に切って、
天日に干してできあがり。
まだ6回くらいしか作った事がない干し芋ですが、
注意点がいくつかわかりました。
まずはお芋選び。
紅あずまなどはねっとり仕上がらないので、
紅まさり、紅はるかなどの品種を選ぶのがポイント。
蒸し方は
これでもかってくらい
しっかり蒸したほうが甘く仕上ります。
そして天気予報をしっかりチェックするのが
最も重要。
1週間くらい干すので、
晴れが続くタイミングを見計らって、
作業を開始しなくちゃいけません。
って、
干し芋作りについて語ってる私。
客観的に見ると、
完全におばあちゃんの仲間入りだな。
【自家製干し芋】
未分類
コメント
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こんばんは！
す、すごい美味しそうなビジュアル・・・！
お日様の力で、ぐんぐん、じっくり美味しくなるんですね。
紅まさり、きいたことないです～。
いろいろあるんですね～。
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こんばんは～
おおおお、干し芋だぁ～＼(^o^)／
私欲しいも大好きなんよねぇ～ 茨城産の干し芋を
友達に貰って以来好きになって…
けど、お高いのよねぇ(笑) 自家製のは安心して
食べられていいね♪ いいなぁ～
↓のオートミールも美味しそう！！
オートミールクッキー好きだもん♪ けど私も
ザクザクしたのとかしか作ったことなかったなぁ～
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わぁ～、美味しそう～。ほしいも大好きなのよ～！昔よく、ストーブの上に小さなあみを置いて、ほしいもを焼いて食べてました。
作れるなら試してみたいけど、難点２つ。さつまいもは一種類しかてにはいらないこと、ビクトリアの冬で一週間ハレの日が続くことはまず無い。
昨年はYuiちゃんのチャレンジに感心しっぱなしでした。また新しい一年、素敵な出会いに溢れた一年になることでしょうね♪
これからもどうぞよろしくね！
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たかこさん
こんにちは。
お芋って種類が多いですよねぇ。
品種によって食感も味も全然違うし、
お芋選びって重要だなぁとつくづく感じています♪
紅まさりはねっとり系がお好きならおすすめの品種です☆
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しぃちゃん
こんにちは。
そうそう、干し芋って高いよね！
手間がかかってるし仕方ないけど、
手作りしたら食べ放題だよ（笑）
雑穀系クッキーってざくざくが多いよね。
私はざくざく系が好きなんだけど、
一般的にはソフトな方が好まれるらしい。
ざくざく好きな人はたいがい
粉もの好きだよね（笑）
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papricaさん
こんにちは。
1週間晴れが続く事がないとは！
干し野菜がしにくい土地なのですね。。。残念！
網で焼いた干し芋・・・想像したらよだれが。
今日のおやつはそれで決まりだな★