【緑茶とベリーのケーキ】

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4〜5月に手作り市で出していた
緑茶といちごのケーキ。
いちごのコンポートを境に
下層はプレーン生地、上層は緑茶生地。
お菓子作りで抹茶を使う事はよくあるけど、
緑茶を使う事はそこまでメジャーではありません。
理由はおそらく、
抹茶ほどパンチがないから。
バターやチョコレートなどガツンとくる材料と緑茶を合わせると、
完全に負けてしまって存在がうすーくなってしまいます。
でもノンバターのお菓子だと、
緑茶の方が全体の調和がとれるみたい。
これからの季節は
ラズベリー、ブルーベリーなどのベリー達が旬を迎えます。
それを使った夏向けのお菓子を作りたいなぁと試作中です。
緑茶だけじゃなくて、
何か相性のいい材料がひらめきます様に。

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