卵・乳製品不使用 白菜ポタージュのレシピ

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クリスマスイブの晩ご飯で作った白菜ポタージュ。
今更ながら、レシピはこんな感じ。

白菜ポタージュ

材料
玉ねぎ 1/4個
白菜  100g
なたね油 小さじ1
ヨーグルト 30g
豆乳    70ml
アーモンド 3粒
パセリ(乾燥) ふたふり

作り方
1、なたね油、粗みじんにした玉ねぎをブレンダーに入れて、混ぜながら中火5分。
2、ヨーグルトを入れて混ぜる。
↓粗みじんにした玉ねぎがペースト状になります。
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3、白菜を入れて混ぜながら中火5分
↓「断続」スイッチで細かくきれるので、白菜も粗めに切ってOK。
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4、残りの材料をいれて、混ぜながら中火5分。
5、断続スイッチで全体を滑らかなペースト状にして器に盛りつけ、
パセリを散らしたらできあがり。

白菜の甘さとヨーグルトの酸味がよく合うスープ。
玉ねぎをしっかり加熱しないと臭みが出てしまうので、
そこだけ要注意です。
ポタージュってお鍋からブレンダーに移したり、
ブレンダーからお鍋に移したり、
ちょっと手間がかかります。
でもこのブレンダーは加熱も出来るのでお鍋不使用で出来るのがポイント。
白菜ばかり食べている我が家ですが、
こういう使い方も出来ると知って、
白菜愛に拍車がかかりそうです。

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