先日、新しいオリーブオイルの封をあけた日、
相棒が
「今日のパスタ、美味しい！」
と。
調味料の鮮度がいかに大切か、しみじみと感じました。
そしてその翌日、
「鮮度パックで鮮度が長持ち」
というコピーのお醤油を使ってみるの巻。
今回私が試したレシピは
こんな感じです。
＜水切り豆乳ヨーグルトのお醤油がけ＞
材料（2人分）
水切り豆乳ヨーグルト 100g
鮮度の一滴 大さじ1くらい
パクチー すきなだけ
作り方
1、パクチーを粗く切る。
2、お皿にヨーグルト、パクチーを盛りつけ、お醤油をかける。
レシピと言えないほど簡単ですが、
お手軽に満足度の高いおつまみの出来上がり。
まったりとした味の豆乳ヨーグルトとお醤油の相性はとてもよい。
豆乳ヨーグルト同様、
お醤油も大豆から出来ているからなのかしら？！
マイルドな味のお醤油だったのも功を奏したようです。
ちなみに、
パクチーは大葉やバジルなどでもOKです。
まだお醤油を開けたばかりなので、
「鮮度長持ち」
かどうかはわからないけど、
瓶入りよりも使いやすいなと思った今日この頃です。
