最近の我が家にはフルーツがたくさんあります。
いろいろと頂く機会が重なって、
フルーツパーラーが開けるんじゃないかと思うくらいです。
そこで今日のお昼はこんなメニュー。
＜洋梨と花豆の春菊焼きそば＞
・材料（3人分）
紫花豆（水煮） 250g
洋梨 1個
塩 ひとふり
春菊 1/2束
にんにく 1片
生姜 1片
アーモンド 5粒
ナンプラー 大さじ1
ウイスキー 大さじ1
なたね油 大さじ1
ラディッシュ 1個
シークワーサー 2個
甘酒 60g
塩 小さじ1/3
塩やきそば 3人前
＜作り方＞
1、前日にラディッシュを厚さ3mm程度にスライスして、
しぼったシークワーサー汁、甘酒、塩を混ぜた中に漬けておく。
2、下準備をする。
洋梨は半分を厚さ7mm程度のスライス、もう半分はみじん切りにする。
薄切りした方に塩をひとふりしておく。
みじん切りにした方は添付の粉末ソースと和えておく。
にんにく、生姜、アーモンド、春菊、しぼった後のシークワーサーの皮（1個分）はみじん切りにする。
ラディッシュは千切りにしておく。
3、フライパンになたね油を敷き、にんにく、生姜、アーモンドを入れて
香りが立つまで弱火で炒める。
4、春菊を加えて春菊がしんなりするまで炒める。
同じフライパンの端でスライスした洋梨の表面をソテーして、
表面にほんのり色がついたら取り出しておく。
5、紫花豆、ナンプラー、ウイスキーを加えて全体を混ぜながら
アルコールが飛ぶまで炒める。
6、やきそば、添付の粉末ソース和えたみじん切りの洋梨をを加えて
よく混ぜお皿に盛る。
7、ソテーした洋梨、ラディッシュをのせてできあがり。
焼きそばといえば紅ショウガですが、
この焼きそばにはラディッシュの甘酢漬けの方が相性抜群。
普段はお酒を飲まない私ですが、
この焼きそばとハイボールは合うだろうなと。
感覚的な説明でわかりにくいかもしれませんが、
洋梨のまったりした甘みはウイスキーと合いそうだし、
ハイボールにすることで、ナンプラーとの相性もよくなりそう。
整体で
「矯正しているのでくれぐれもお酒の飲み過ぎないように。」
と言われたけど飲んじゃおうかな。
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