人参バジルクッキー

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人参を大量に頂いたので、
すりおろしてクッキーを焼きました。
薄ーくのばして、
三角形にカット。
カリカリっとした
塩味のクッキーはいくらでも食べられてしまいます。
ちなみに今回使ったにんじんは
由布Potagerのもの。
味がとても濃くておいしいです。
そんな食べ過ぎを解消しようと、
週1プールは続いています。
この日は往復を繰り返すレーンで1km泳いだのですが、
私より早い30代男性が私のすぐ後をついてきたので、
端まで泳ぎ切ったところで
「どうぞ」
と言うと、笑顔で
「どうぞ」
と譲られてしまいました。
どうやら彼は泳ぎ疲れていたみたい。
プールって色んな人がいるけど、
なんだかちょっぴり癒されました。
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