卵・乳製品不使用 白菜グラタンのレシピ

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この日の晩ご飯は
旬の白菜がメイン。
・白菜ドリア
白菜、ほうれん草、大豆、ごぼう、味噌が入った和風グラタン。
豆腐ホワイトソースの中で蒸された白菜は甘くて美味。
一番下には炊いたご飯が入っています。
温かくて食べごたえ満点です。
・キノコ×ほうれん草×高きびのサラダ
キノコと炊いた高きびをオリーブオイルで軽く炒め、
甘酒、バルサミコ酢、しそ梅、塩、胡椒のドレッシングで和えました。
レシピはこんな感じ

白菜ドリア

材料(2人分)
しめじ        1/2パック
まいたけ       1/2パック
ほうれん草      1/2束
高きび(炊いたもの) 50g
甘酒         大さじ1
バルサミコ酢     おおさじ2
しそ梅        2cmくらい
オリーブオイル    大さじ1
塩          ひとつまみ
こしょう       ひとふり
作り方
1、キノコ類の石突きを取り、小房に割く。
ほうれん草は洗って、5cmくらいの長さに切る。
2、フライパンにオリーブオイルを敷き、キノコ類を炒める。
3、しんなりしたら火を止め、その他全ての材料とあえてできあがり。
この日は2品だけの晩ご飯。
手抜きは否めませんが、
たまにはこういう日があってもいいかな。
このサラダは簡単だけど、
しそ梅がほんのり効いてとても美味。
お客さんが来た時にささっと作れるし便利なレシピです。

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