写真は
先月のある日の晩ご飯。
メインはノルウェーさばを使った蒸し料理です。
レシピはこんな感じ。
＜塩さばとたけのこのフライパン蒸し＞
材料（2人分）
ノルウェー塩サバ 半身1切れ
たけのこ 1/2個
玉ネギ 1/4個
トマト 1/2個
にんにく 1片
塩麹 大さじ1
バジル ひとふり
アーモンド 4粒
作り方
1、ニンニクはみじん切り、玉ネギは薄切り、竹の子とトマトは厚さ1cm程度に切る。
2、ニンニク、玉ネギ、塩麹をボールに入れて混ぜ、10分放置する。（玉ネギから水が出てくる。）
3、フライパンに2（出てきた水ごと）、たけのこ、トマト、サバ、バジルの順に乗せ、フタをして中火で10分加熱したら出来上がり。
食べる前にアーモンドを乗せる。
塩麹につけておいたキノコ達から水分がでているので、
お水を加えずにOK。
さばの脂が下に敷いた玉ネギに染みるのもポイントです。
アーモンドをのせたのは、
ノルウェー塩サバのDHAとEPAの酸化を防ぐために
ビタミンEを一緒に採りたかったから。
もっとたくさんのせても美味しいので、
お好きな方はたっぷりのせて食べるべし！
灰汁の強いお野菜と一緒に蒸すと、
お魚の生臭さはなくなるし、
とろんとしたトマトが効いているから、
これならお魚嫌いの子供も食べられそうだし、
たけのこの代わりに
ごぼう、れんこん等の根菜類でも美味しいだろうなぁ。
いろいろとアレンジが効きそうなレシピのできあがり！
