米粉のお菓子を絶賛試作中。
この日はチョコレートと米粉を使ったクッキーでした。
米粉を使ったお菓子は生地がミチッとなってしまったり、時間が経つとポロポロになってしまったり、
どうにもコツが掴みきれずにいます。
材料を混ぜる順番、温度、混ぜ方がキーポイントになるということはわかっているのですが、
まだまだ試行錯誤が必要なようです。
この日は材料3つで、気の向くままに作ってみたら、想像以上にいい仕上がりになりました。
いつもいろんな要素を考えているのに、考えないほうが上手くいくだなんて！
考えすぎは必ずしも良い結果をださないという神の思し召しだなと肝に銘じ、
このクッキーは荷物と一緒に相棒へ送ったのでした。