【自家製味噌の今】

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冬に仕込んだ自家製味噌。
ある朝起きてリビングへ行ったら、
お味噌が目に入ってしまい、
早朝から天地返しをしました。
初めてのお味噌作りなので、
成功しているのか定かではないけど、
発酵が進んでいるのは間違いない。
写真はひよこ豆を使ったもの。
この他に紫花豆を使ったものも作ったのですが、
そちらの方が発酵が遅いみたい。
いつになったら、
どんな様子になったら出来上がりなのだろう。
わからない事だらけですが、
「育てている」
と言う感覚が妙に楽しいお味噌作りです。

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