大豆でスコーン

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PICT0127.jpg
マフィン試作で目を付けたお豆腐とおから。
スコーンにも使ってみました。
左側がお豆腐
右側がおから
その他の同じ材料を使い、
水分率、質量も同じです。
お豆腐の方がさっくり膨らみます。
おからの方はしっとりみっちりした食感。
どちらも可能性がある気がする。
配分を変えれば
お豆風味を残す事も出来るし、
隠す事もできる。
でも単に低カロリーな物をつくりたいわけではないので、
どちらかというと少し風味を残す方向で行こうと思います。
このところ物作りで
肩こりに拍車がかかっている模様。
整体師さんいわく、
気圧変化が激しいのも体調が整わない大きな原因らしい。
明日は相棒のお母さんが届け物に来てくれるそう。
ちょっと早いけど、
ささやかなクリスマスプレゼントを作ろうっと。

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