暑さのせいか、食欲が低下気味。
そんな日の晩ご飯がこれ。
夜撮影の写真はやっぱり暗い。。。
・冷や奴
大豆イソフラボンをとり過ぎはよくないらしいけど、
お豆腐好きな私たちは気にせず。
レシピと言えないほど簡単でかつ美味しい作り方はこんな感じ。
・材料（2人前）
お豆腐2/3丁
納豆 2パック
きゅうりの浅漬け １／2本
茄子の浅漬け １／2本
生姜すりおろし 小さじ1
温冷麺つけめんつゆ 大さじ1
・作り方
浅漬けを一口大に刻み、納豆、生姜、めんつゆと合わせて、
お豆腐の上にかけるだけ。
・玉ねぎのお味噌汁
出汁はお野菜の皮からとったスープストック。
玉ねぎのお味噌汁は祖母がよく作ってくれていたメニューです。
・卵とキャベツとピーマンの辛みそ炒め
ビタミンB類が不足しない様に、
卵を積極的に摂取するメニュー。
豆板醤、ナンプラー、自家製ジンジャービネガーで
エスニックな仕上がりです。
・ごはん
いつもキノコをさっと湯がいて塩を軽く振り、
冷蔵庫にストックしているのですが、
その時のゆで汁を使って炊いたごはん。
キノコの香りがふわっと広がって美味。
最近は1汁2菜という手抜きな晩ご飯が多くなっています。
私の仕事が日に日に忙しくなっているのが理由ですが、
「忙しくなって家事がおろそかになってるよね」
と言うと、相棒は
「忙しくなって嬉しいよ。
家事は元々どうでもいいと思ってるし。」
との事。
客観的に見ると、
嬉しい様な空しい様なコメント。
でも言葉足らずな相棒なので、
「家事は後回しにしていいよ。」
という意味だとポジティブに捉える私。
いいのか悪いのか、
年々タフさに磨きがかかっています。
【質素の極み】
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コメント
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こんばんわ！
お仕事、忙しそうですね！！
私はこういうごはん大好きなので、箸を持って一緒に食卓に並びたいくらいです＾＾
↓鬼子母神手創り市って、毎月開催されているのですか？？
一度行ってういたんさんのブースを覗いてみたいなぁ～♪
体の調子を聞きつつ、ういたんさんペースで！
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uitatanさんこんばんは～
いやいや全然手抜きじゃないじゃん！
一汁二菜～ 我が家もだいたいそうかな～
忙しのは嬉しい悲鳴だけど、身体あっての仕事
だから、のびのびと体を休めしながら楽しんでね（●＾o＾●）
☆
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忙しくって、アッツイ毎日の中、それでもちゃんと一汁二品、作っているYuiちゃん、えらい！頭が下がります… 私なんて、One Dish Dinnerをつくるのにブツブツ文句言ってるもんね〜。見習わなきゃいけません。
相棒さんのコメント、いいなぁ〜。好きだなぁ〜。
そういうリラックスしたスタンス、いいよ。有り難く、どうでもいいよねっ！って答えておけばいいよ〜。
頑張りすぎないでね。
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ろこりんさん
おはようございます。
私も地味なご飯って妙に好きなんですよね。
冷凍食品やレトルトを食べるくらいなら、
納豆ご飯の方を選ぶタイプです（笑）
鬼子母神は毎月選考があるんですよね。
今のところ毎月出させていただいています♪
次回は9月16日なので、
お時間があればぜひ♪
お会いしてみたいなぁ！
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しぃちゃん
おはよう。
やっぱり一汁二菜だよね（笑）
三菜は毎日作れないんだよなぁ。。。
何事も体が資本だよね。
9月に入って若干忙しさが落ち着いてきたからか、
気付くとソファでグーッとなってるよ（笑）
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papricaさん
こんにちは。
日本だと納豆とかお漬け物とか
そのまま食べられるご飯のおかずがあるから、
One Dish Dinnerより手間がかからないような。
そういえば最近、
オーブン料理とか洋食から遠ざかってるなぁ。
家事を放置しても何も言わない相棒に感謝しつつ、
変なところが几帳面な私（笑）
床の汚れや冷蔵庫の扉の指紋が気になったり、
「栄養価の高いものを食べなきゃ！」
みたいな思いにかられて、
後回しにできないでいます。
もっと楽に考えなきゃ、ね。