この日はパウンドの試作。
薄力粉ベースのものと、
上新粉ベースのもの。
やはり上新粉の方が膨らみが悪く、
でんぷん質が多いなという印象。
そして上新粉の味って素っ気ないから、
スパイスやハーブなどの香りがするものを
加えてあげる必要がありそう。
とりあえずパッケージして、
7日後に食べてみようと思います。
ちなみに、
パッケージしたパウンドを1ヶ月経ってから食べてみたのですが、
若干油分の酸化した味がしたものの、
全然イケるではないか！
パプリカやコーンなど水分の多い材料を加えた場合は危ないけど、
それ以外はいける様子。
酸化防止剤の威力を改めて実感したのでした。
【上新粉と薄力粉】
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コメント
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こんちは！
粉によってまた膨らみとか味が違うってのは
やっぱり同じように試作してみないと分からないね…
試作沢山頑張ってるね。
思うレシピが出来るといいね！
こっちも楽しみよぅ(*^^)v
秋休み少しは取れたらいいね！ 旅行というリフレッシュはいいと思うなぁ～
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しいちゃん
こんばんは。
そうそう、やってみないとわからないんだよね。
次から次へと課題が出てくるから、
きりがないんだけどね（笑）
旅、いいよね！！！
1泊でもいいから
のんびりぼんやり旅行に行ってみせる♪