【上新粉と薄力粉】

PICT5307.jpg
この日はパウンドの試作。
薄力粉ベースのものと、
上新粉ベースのもの。
やはり上新粉の方が膨らみが悪く、
でんぷん質が多いなという印象。
そして上新粉の味って素っ気ないから、
スパイスやハーブなどの香りがするものを
加えてあげる必要がありそう。
とりあえずパッケージして、
7日後に食べてみようと思います。
ちなみに、
パッケージしたパウンドを1ヶ月経ってから食べてみたのですが、
若干油分の酸化した味がしたものの、
全然イケるではないか!
パプリカやコーンなど水分の多い材料を加えた場合は危ないけど、
それ以外はいける様子。
酸化防止剤の威力を改めて実感したのでした。

スポンサーリンク
スポンサーリンク