相棒は大のコカ･コーラ ゼロ好き。
他社の物を買って帰ったら、
「美味しくない」
と気付くくらい。
そこでいつも相棒がお世話になっているコカ･コーラ ゼロにあわせるおやつ
をテーマに考えてみました。
まず相棒に
「どんなのがあうかなぁ」
と聞くと
「ポテトチップスみたいなの」と。
どうやら塩っぽい物がいいらしい。
私は、
炭酸でシュワシュワした口を穏やかにしてくれるような、
まったりした物がいいかな。
そして糖分、保存料、合成香料がゼロだし、
一緒に食べるおやつはヘルシーで栄養満点なものがいいなぁと
作ったのがコレ。
お野菜と大豆製品を使ったケーキ4種です。
春菊と柿と酒粕のケーキ
紅あずまと紫芋のケーキ、
里芋と栗と塩麹のケーキ、
かぼちゃとお豆腐のケーキ。
今回はこの中から一つ、
左奥にあるケーキのレシピをご紹介です。
＜かぼちゃとお豆腐のケーキ＞
・材料（15cm×15cmスクエア型1台分）
タルト生地
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 0.5g
なたね油 20g
豆乳 20g
はちみつ 20g
きび砂糖 15g
塩 ひとつまみ
フィリング
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 4g
ｱーﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞー 20g
はちみつ 20g
塩麹 大さじ1
木綿豆腐 100g
かぼちゃ（ふかしたもの） 100g
飾り
パンプキンシード 適量
・作り方
1、タルト生地を作る。
全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ、型にしき込み、
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
2、焼いている間にフィリングの材料を全てフードプロセッサーに入れて、
ペースト状にする。
3、焼き上がった1の上に2、パンプキンシードをのせて、180℃で30分焼いて出来上がり。
かぼちゃの優しい甘み、塩麹のマイルドな塩っけが
パンチのあるコカ･コーラ ゼロとベストマッチ。
ゆったりとこんな午後を過ごしたいなぁ。
