[:ja]【すりおろしかぼちゃのクッキー】[:en]【Cookie of grating pumpkin】[:zh]【磨碎南瓜的小甜餅乾】[:]

[:ja]

Common Lifeさん納品用のパウンドを作るため、

かぼちゃを蒸していて、ふと思った事。

「芋類のお菓子を作る時、

　必ず加熱してから使うのはなぜだろう。」

同じお野菜でも人参はすりおろしを使うのが一般的。

かぼちゃ、さつまいもは、

蒸したり、茹でたり、煮たりしてから使ったものしか見た事がないことが

不思議に思えました。

そこで実験。

すりおろしたかぼちゃを使ったクッキーにチャレンジ。

結果、

かぼちゃの香りはするけど、甘さが弱い。

気になって調べてみたら、

でんぷんは65～75度で分解され、糖質（マルトース）に変化するそう。

だから生のすりおろしで入れても、甘みが出てこなかったのね！

だからじゃがいものガレットはじゃがいもの甘さを感じにくいのか。

納得！

実験する前に調べれば早いけど、

体験したほうが自分の中にストンと落ちるので、

実験は大切なプロセスです。

[:en]

That I was steaming pumpkin and thought suddenly.

“When making a snack of

potatoes, why is it to use it after it’s heated certainly.”

The one by which even the same vegetables use for carrot grating is general.

Pumpkin and sweet potato?

That there are no cases that only used one saw after it was steamed and boiled, and it was boiled.

You could wonder.

So experiment.

I challenge a cookie with grated pumpkin.

It results.

Of pumpkin, it smells, but the sweetness is weak.

If I’ll be interested and check it.

Starch is taken apart by 65-75 times, and it’s said that it changes into glucide.

Even if it’s put in by raw grating, so the sweetness is the one which wasn’t left, isn’t it?

So is the sweetness of the potato difficult to feel for galette of potato?

Consent!

When checking it before experimenting, it’s early.

Because the experienced one is convincing.

An experiment is an important process.[:zh]

蒸著南瓜，偶然想的事。

「製作時薯類的點心，

必定加熱之後使用為何呢。」

一樣的蔬菜也胡蘿蔔使用磨碎一般的。

南瓜，甘藷，

蒸，或者煮，煮之後或者使用東西以外沒有看過事

不可思議地認為。

在那裡實驗。

為把磨碎的南瓜用在的小甜餅乾挑戰。

結果，

發出南瓜的香味兒,不過，甜弱。

如果在意試著調查了，

澱粉以65～75度被分解，變化為甜性那樣。

因此純粹的磨碎放入，甜也沒出來！

因此馬鈴薯的galette難感到馬鈴薯甜嗎？

理解！

如果在實驗之前調查早,不過，

因為體驗理解去，

實驗是重要的經過。[:]