【お豆腐のチョコレートケーキ】

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久しぶりに
お豆腐のチョコレートケーキを焼きました。
フワッフワで蒸しパンみたいな食感。
最近はおからベースで作る事が多いけど、
このフワフワ感の良さを再認識です。
ベジタリアンがチョコの代用品として使うキャロブも
試したいなと思いつつ、
はや数ヶ月。
キャロブはキャロブで美味しいけど、
やっぱりチョコの代用品にはならないと思っているのが原因です。
「代用品を使う」=「我慢している」
って感じが、
どうもしっくりこない。
だからこそ、
キャロブを使うならキャロブの持ち味を存分に発揮したレシピを作りたい、
と思っています。
年末の課題にしようかなぁ。
話はかわり、
先日、今年4回目となる
父の手術がありました。
病院の待合室で
母は編み途中の帽子、
私は壊れたマフラーの補修をしながらの5時間。
海外旅行の話、
手作り市のディスプレイの話、
その他にたわいもない話をしながら、
母の作ってきてくれたおにぎりを食べながら、
「1人で待ってたら辛いだろね。」
と。
とりあえず今回も無事終了しました。
家族、仕事、自分について、
いろんな事が頭の中を駆け巡る日々ですが、
今日もせっせとお菓子を焼いています。

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