この日はおからを使った
地味なケーキの試作。
テーマは
「おから嫌いも食べられる」
です。
そう思ったきっかけは
カフェのランチメニューの打ち合わせにて
「お豆を残す人が多い」
と知ったから。
男女ともに
お豆人気は低空飛行らしい。
そこでお豆があまりすきじゃない理由を友人にリサーチしたら、
「お豆くささとモサモサ感がイヤ」
が圧倒的に多い意見。
油と粉の割合を増やせば簡単にクリアできるけど、
それじゃ私のポリシーに反する。
というわけで、
「モサモサ」
は粉選びと水あめやアーモンドパウダーの割合、
「お豆くささ」
は油選びと生姜の使用
で乗り越えました。
「日によって味覚って変わるから」
なんて妙なこだわりを持って、
試作すると決めた日は
ひたすら試作。
しかもレシピを少しずつかえて作るから、
でき上がったお菓子はどれも同じ様なもの。
今回も
あーでもないこーでもないと
やっていたら、
胃がパンパンで痛くなるの巻。
おからって満腹感がハンパないなと
実感した1日でした。
【生姜と黒糖のおからケーキ】
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コメント
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こんばんは
そうそうおからってお腹にくるよね。
しかも後から・・・・。
試作したの食べてみたいな。
おから臭さは、リンゴジュースでもかなり軽減できると思うよ
果汁で甘みをとるやり方はどうかな？
って自分で試作したくなってきたｗｗｗ
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好張さん
こんにちは。
後からお腹に打撃を与えるなんて、
ニクいヤツですよね（笑）
確かに果汁を使うのもいいですね♪
ただ今の私のレシピでは
水分をほとんどおからに頼っているので、
おからの分量を減らさないと果汁の入る余地がない（笑）
好張さん、託しました！