最近、お味噌汁のおいしさを改めて感じています。
この日の晩ご飯はこんな感じ。
・大豆とひじきの煮物
お砂糖は使わず、
みりん、自家製昆布出汁、自家製醤油麹、お酒、ちょこっとお酢を使用。
地味だけど食べると安心する味です。
・中華風サラダ
具材はもやし、トマト、わかめ。
ドレッシングは長ネギのみじん切り、ごま油、練りゴマ、塩。
・筍と手作り凍み蒟蒻の卵炒め
こんにゃくキットで作ったこんにゃくを
1回冷凍し、干して作った凍み蒟蒻。
ひじきを戻し汁ごと入れて作ったこんにゃくはおなじみの色合い。
でもコリコリと歯ごたえがあって、
味はいつもの蒟蒻とは別物です。
・油揚げのお味噌汁
油揚げ、干し人参を入れたお味噌汁。
干した人参はとても甘くておいしい！
カルシウムなどのミネラル分を補給するためにも、
海藻を積極的に食べようと心がけています。
しかし和食はともかく、
洋食で海藻のレシピってあまり思いつきません。
ひじきのペペロンチーノ、
海苔パスタ、
あとはサラダにいれるくらい。
和食以外での海藻レシピの充実を図らねば！
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