近くのお店で見つけた
生のザーサイ。
生のザーサイを初めて見て、
「こんな形なんだ。」
と驚き、この日は買わずに帰宅。
そして後日行くと、
また発見。
なかなか売っていないので、
思わず買ってしまいました。
それからザーサイ漬けの作り方を調べるも、
詳しく載っているHPは見つからず、
手探りながら漬けてみました。
まずは塩漬け。
洗ったザーサイの茎を1日天日干し
→5％の塩水に漬けて10日
→塩分濃度を5％上げて10日
→さらに塩分濃度を5％上げて10日
これで塩漬けが終了。
そして本漬けです。
山椒、唐辛子、生姜、にんにく、お酒、漬けていた塩水と一緒に
瓶に詰めて出来上がり。
調味料の配合やどれくらいででき上がるのかは不明。
とりあえず冷蔵庫で眠らせています。
ちなみに葉は炒め物として頂きました。
癖の少ないチンゲンサイみたいな味と食感です。
あぁ、でき上がるのが楽しみ！
【ザーサイ漬け】
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コメント
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すごい！できるのが楽しみだね！出来上がったらまた感想教えて下さい。ザーサイ興味あるので気になります。
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ザーサイって売ってるんですね！
しかも漬けるのけっこう手間かかるんですねー！
すごい気になる気になる♪
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私も生のザーサイって初めてみました
緑色していたんですね～
ホント完成品はどんな感じになるのか楽しみですね(^_-)-☆
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mai
こんにちは。
おぉ、ザーサイに興味があるのね♪
市販のザーサイって中国産の物しかないから、
お試しで作ってみたよ♪
どんな変化を遂げるのか、
私も楽しみにしてる！
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さくちゃん
こんにちは。
母に
「ザーサイが○○（店名）で売ってるよ」
と伝えましたが、
同じ系列の実家近くにある店舗では売っていなかったそう。
他のお店で見た事もないし、
レアな商品なのかも。
今まで買う時に
「ザーサイ漬けって高いなぁ」
って思っていましたが、
実際に作ってみたら、その理由がわかりました（笑）
これだけ手間がかかっていたら、
むしろ安すぎるかも♪
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yuunaさん
こんにちは。
私も最初は
「大きくなりすぎたチンゲンサイかな？」
と思っちゃいました（笑）
どんな出来上がりになるか、
期待はせず待とうと思います♪
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おっはよぅ＼(^o^)／
初めて見たよ！生のザーサイ。。。
自分で漬けるってにもまた凄いわん！
時間がめっちゃかかるんだね^^; 尊敬…
でもその分、出来た時の達成感は凄いだろうね♪
出来るのが私も楽しみよ！！
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しぃちゃん
こんにちは。
試してみたい精神がうずいて、漬けちゃった（笑）
今のところ、
コリコリして食感はザーサイっぽいけど、
味はまだなじんでないみたい。
3ヶ月後が楽しみだなぁ♪