【大豆きなこクッキー】

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この日は大豆きなこクッキーの試作。
写真がひん曲がっていますが、
奥から5分づつ焼き時間を変えてみるの巻。
レシピは前に作っていたのですが、
「改良できそうだなぁ」
と思いつつ、
書き留めていたもの。
小豆、花豆、ひよこ豆、大豆、黒豆、
いろんなお豆があるけど、
潰してクッキー生地に練り込むと、
脂肪分や含水量の違いが一目瞭然。
普段の御料理の中でも、
「この御料理はソースがコッテリだから、お豆はこれにしよう」
と役立ちます。
健康志向でお豆の重要が増えているようだけど、
まだまだ
「おばあちゃんの御料理」
って印象を持つ人も多いだろうな。
特にコンビニの「焼肉弁当」みを食べているようなサラリーマンとか。
私には
「みんなお豆を食べようぜ!」
みたいな意気込みはありませんが、
ジャンクフードばかり食べている人を見ると、
「なんか残念だな」
なんて思ってしまうのでした。

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