やきそば

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私が珍しく用事で夜でかけた日、
相棒は焼きそばが食べたかったそうで、
ソース味のパスタを作って食べたそう。
でも満足出来なかった様で、寝る前に
「お腹いっぱい焼きそばがたべたいな。」
と。
そして翌日のお昼は焼きそばを作りました。
<大豆ミートの焼きそば>
・材料(2人前)
 ロメインレタス   5枚
 もやし       1/2袋
 干しにんじん    ひとつかみ
 長ネギ       1/3本
 かいわれ大根      1/3パック
 大豆ミート 手羽タイプ 8個   
 生姜          1片
 塩麹          小さじ1
 日本酒  大さじ2
 醤油麹  大さじ1/2
 添付の粉末ソース 2袋
 
 ごま油  大さじ1.5
 中華麺  2人分
・作り方
 1、大豆ミートをお湯で3分ゆがき、水気を切り、
   塩麹と生姜のみじん切りを擦り込む。
 2、ロメインレタス、にんじん、長ネギを一口大に切る。
 3、フライパンにごま油をひき、大豆ミート、人参、ロメインレタスを強火で炒める。
   しんなりしてきたらもやしを加えて更に炒める。
 4、野菜類に火が通ったら麺、日本酒を入れて麺をほぐす。
最後に粉末ソースと醤油麹を加えて全体を混ぜて、
   貝割れ大根をのせて出来上がり。
大豆ミートは噛みごたえもあるので、
ベジーでない人でも満足できる食材だと思います。
乾物の様に常温で保存できるのも魅力的。
「お肉もどき」を食べたいとは決して思いませんが、
これも大豆の美味しい食べ方の一つだな。
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