卵・乳製品不使用 白菜とブロッコリーのナッツ炒めのレシピ

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久しぶりに食パンを焼いたものの、
イーストの発酵の早さを忘れていて
あえなく過発酵で失敗。。。
そして失敗パンと一緒に食べたのがこちら。
・チリビーンズ
母からもらったものに大豆とセロリを追加。
・白菜とブロッコリーの炒め物。
レシピはこんな感じです。

白菜とブロッコリーのナッツ炒め

材料(2人分)
白菜 4枚
ブロッコリー 1/3株
長ネギ    5cmくらい
生姜     1片
アーモンド  5粒
はちみつ   小さじ1
白醤油    小さじ1
なたね油   小さじ1
塩      ひとふり
作り方
1、生姜と長ネギとアーモンドはみじん切り、
ブロッコリーは小房に分け、白菜は一口大に切る。
2、フライパンに油をひき、
生姜、長ネギ、アーモンドを入れて弱火で炒める。
3、香りが経ってきたらブロッコリー、
その上に白菜を入れ、フタをして蒸し煮にする。
4、白菜がしんなりしたらはちみつ、白醤油、塩を入れてできあがり。
バルサミコ酢とはちみつが合う様に、
お醤油と蜂蜜もベストマッチ。
ほんのり甘い香りのする炒め物です。


・食パン
粉は春よ恋30%、イーグル70%。
とにかく過発酵でダメダメだったので、
次回も同じレシピでチャレンジしてみようっと。
少し温かくなってきて、
パンを食べたい気持ちがムクムクと膨らんできました。
といっても、まだまだ寒いので、
しばらくは少量のイーストで腕慣らしかな。

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