りんごをたくさん頂いたので、
大きなクランブルクッキーを作りました。
レシピはこんな感じ。
お米のクランブルクッキー
材料（直径15cm型1台）
米 40g
薄力粉 20g
オートミール 10g
ココナッツロング 10g
なたね油 20g
砂糖 15g
はちみつ 10g
りんご 1/2個
作り方
1、お米を洗い、3日間天日干しする。
2、ブレンダーにお米を入れて、断続ボタンで細かくする。できたら取り出す。
↓こんな感じ。
3、5mm角に切ったりんごをブレンダーにいれ、まぜながら中火10分。できたら取り出す。
↓残り2分の状態。
4、ブレンダーにりんご以外の材料を入れて混ぜる。
5、型に4の半分量を入れて上から押さえ、その上に3、残りの4の順に入れる。
180度に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。
りんごの上と下は同じ生地ですが、
下は押しかためてガッチリ、
上はクランブル状にしてカリカリ。
クランブル生地は手で混ぜても良いけど、
フープロやブレンダーが楽。
まだまだりんごがたくさんあるので、
りんごスイーツを作らなきゃ。