【あんこスコーン】

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秋はお豆の収穫の季節。
そこで9月末の手づくり市用に
小豆を使ったスコーンを作りました。
茹でた小豆を練り込んだ生地とプレーンの生地を重ねて、
地味な模様のできあがり。
小豆は保水性が高いから、
ふっくらしっとり膨らむんだな。
相棒のご両親が育てた生姜をもらったし、
それをコンポートにして、
10月の通販のラインナップにも入れるのだ!
お豆の新物が出回り出し、
我が家の食卓にもお豆料理がたくさん並んでいます。
普段から
「タンパク質のほとんどをお豆から摂取している」
と言っても過言ではない我が家ですが、
更なるお豆フィーバーが吹き荒れています。
大豆、小豆、えんどう豆、ひよこ豆、うずら豆、花豆、レンズ豆、
明日はどれを食べようかしら。

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