お野菜の洋風煮込み

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ネットで初めて知った一番搾り綿実油。
昔ながらの圧搾製法で得た一番搾りの油のみを使用した商品。
ビタミンEが豊富で、
油切れがよく軽くあっさり仕上がるそう。
いつもはオリーブオイルで作る
お野菜の洋風煮込みに使用してみました。
にんにく、生姜、長ネギのみじん切りを綿実油で炒め、
香りが出てきたらその他のお野菜を入れて軽く炒め、
自家製野菜スープストックで煮込みます。
たしかに軽い印象。
油自体の主張が弱いので他の材料の味が活きます。
なたね油に近い感じです。
サラダ油に比べるとお値段がはりますが、
お野菜の味を活かしたい時、
シンプルなお料理に使いたい油です。

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