【栗の行方】

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栗の加工で
今年はぜひともやりたかったのが焼き栗。
栗の平らな側面に切り込みを入れて、
オーブンで焼くだけ。
でき上がって食べてみたら、
茹でるより甘くて香ばしい!
切り込みの入れ方が甘かった栗がオーブンの中ではじけて、
お掃除が大変だったけどね。
そして昨年に引き続き、渋皮煮も作りました。
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大量の栗の渋皮を破らない様に鬼皮をむくのは、
かなり根気が必要でした。
肩周りがガッチガチにこってしまったのは言うまでもなし。
コトコトときび砂糖で煮て、
煮沸消毒した瓶にしっかりと詰めて、
一丁上がりです。
10月からは
ケーキ、パウンド、スコーンなどに
贅沢に使っていきたいと思います。

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