小梅のカリカリ漬け

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八百屋さんで小さな小梅を発見。
すかさず買って、カリカリ漬けにしました。
きれいに洗って、塩をまぶし、ほんの少しのリカーと瓶に入れるだけ。
毎日かき混ぜているうちに
梅から水分がたっぷりと出てきました。
漬けてから1週間。
おそるおそるかじってみると
とってもいい感じ。
お弁当に入れてもよし、
小腹が空いた時につまんでもよし、
美味しい保存食の出来上がり。

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