デコポンと上新粉のクッキー

家にある上新粉を使って、
クッキーの試作です。
粉は上新粉を使用、
中央を手でギュギュッと凹ませて、
自家製デコポンジャムをのせました。
上新粉を使ったクッキーは固くなりやすいからか、
本などを見ていると油分が多めのレシピが多数。
でも作っている途中で
「こんなに油入るのかぁ。。。」
とげんなりするのは嫌なので、
どうにか油分を減らしてもホロリとする食感を出せないかと
模索中です。