夏野菜が好きな我が家。
お茄子、きゅうり、ズッキーニ、トマト、パプリカなど
体を冷す陰の食材ばかりだけどやめられません。
いつも
「旬のお野菜をたくさん食べたい！」
と買うものの、消費しきれず痛んでしまう事もあります。
そのままお漬け物にしてもいいけど、
他に何かいい保存方法はないかなと考えて
干し野菜に挑戦。
網の袋や大きなざるを買うのは嫌だったので、
とりあえず家にあるもので代用しました。
お茄子とズッキーニを丸1日天日干ししたら、
お茄子はかなりパリパリになりました。
ズッキーニはまだ水分が抜けきっていない感じ。
完全に乾燥したら、冷蔵庫で何ヶ月も保存できるらしいけど
今回はセミドライなので
ニンニクと共にオリーブオイル漬けにしました。
今晩食べるのが楽しみです。
夏野菜で実験
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コメント
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おっ。。。
干し野菜が出来たんですねぇ。。。
我が家では、夏野菜に限らず
上手に消費させるのが
下手くそです。。。
yuiさんは、干し野菜をどのように
活用されるのでしょうか？？？
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hiroさん
こんばんは。
私もお野菜から変な水が出てる事が多々あります・・・
干し野菜はオイルで戻してサラダやカルパッチョにしたり、
煮物にしたら味がしみ込むし、
パンに練り込んでも水分がでないので使いやすいし、
パスタに入れても美味しいですよ。
活用法も考えて行かねばと思っているところです♪