おからビスコッティ

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おからビスコッティの試作です。
1枚目の写真はおから80%、くるみ入り。
周りはガリッとですが、
中はみっちりな食感です。
中もガリッとしたビスコッティにしたいと思って作ったのが2枚目の写真。
PICT0372.jpg
こちらはおから60%、オートミール、レーズン入り。
これくらいの割合だとガリッとほろっとできました。
オートミールは中に空間を作ってくれるので重要みたい。
お豆腐屋さんで買っているおからは大豆の味がして美味しい気がします。
しかしながら500g入り。
安いからといって腐らせてしまうのはとても嫌。
買う時には
「使い切るぞ」
と気合いを入れます。
またおからを買って試作せねば。
今日はこれから結婚式へ。
今年は何件いくのやら。

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