【お砂糖】

写真は私が使っているお砂糖。
鹿児島産の粗糖です。

以前はきび砂糖を使っていましたが、舌に残るねっとりとした後味が気になって、こちらの粗糖に変えました。
コクはあるけれど、しつこくない粗糖。
湿気を含みやすいので1kgずつの小分けのものを使っています。

ここからは蛇足。
厚木店に製造拠点を移して1ヶ月ちょっと。
作業スペースやオーブンが大きくなったこともあり、製造量がぐっと増えました。
そして材料の発注量もぐっと増えました。
「この前注文したのに、もうないじゃん!」
と焦ることもあり、材料の在庫管理もシステム化しないとと思っているところです。

そしてふと
「どのくらいの量の粉を使っているんだろう?」
と思って履歴を調べてみたら、1か月で私一人分体重と同じ重量の粉を使っていることが発覚。
つまりざっと計算すると、製造したお菓子の重量は私3人分。
なんだかゾッとする!

同時に、どうりで毎日キッチンにこもりっきりな訳だなと妙に納得。
10月はもう少しゆっくりと、お菓子と向き合うつもりですが、面白いお話があったら乗っかって行ってしまう気質だし、どうなることやら。

とりあえず充実した毎日を過ごせていることに乾杯!

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