【パセリとベリーのケーキ】

ある日、立派なパセリを手に入れました。
今が旬だけあって、フレッシュで美味しそう。
まずは葉を摘み取ります。

茎だけの残ったパセリの哀愁。
そしてこれを使ったお菓子がこちら。

パセリとベリーのケーキ(手前のケーキ)。
生のまま刻んだパセリを生地に練り込み、
自家製のベリージャムを練り込み、上に乗せて焼き上げました。
パセリ効果でさっぱりと仕上がります。

パセリを見ると、畑生活を復活させたい気持ちが湧き上がります。
パセリ、シソ、パクチーなどのハーブ類は自分で作って食べる直前に摘み取った方が断然美味しいもの。

しかし猫たちと暮らし始めた今、
家事と仕事と猫と畑はタスクが多すぎる。
我慢かなぁ、でも厚木に行ったら畑やりたくなっちゃうだろうな。

スポンサーリンク
スポンサーリンク