お菓子 【新作お菓子】
写真は先月から販売し始めたお菓子。ふんわり生地の間にあんこがサンドされているシリーズです。写真のものは、かぼちゃ生地に黒豆あんをサンドしたもの。あんこの種類を変えたり、生地にスパイスを練り込んだり、ナッツをトッピングしたり、もう少しアクセン...
パウンド・ケーキ系
お菓子 
お菓子 【パセリとベリーのケーキ】
ある日、立派なパセリを手に入れました。今が旬だけあって、フレッシュで美味しそう。まずは葉を摘み取ります。茎だけの残ったパセリの哀愁。そしてこれを使ったお菓子がこちら。パセリとベリーのケーキ（手前のケーキ）。生のまま刻んだパセリを生地に練り込...
お菓子 【大豆あんにリニューアル】
昨年からレシピ改善を重ねてきたアン・ガトー。写真のクランベリー、カカオニブ、ローズペタルが入ったケーキです。（詳細はこちら）そのアン・ガトー、今週金曜日から始まるパンタスティックで大きくリニューーアルします！具体的に何が変わったのかというと...
お菓子 【美味しいプランツの食べ方】
写真はたくさん並んだプランツ（キューブケーキ）。季節によって内容を変えています。このシリーズはこのまま食べても美味しいのですが、ちょっと一手間かけると、もっと美味しくお召し上がりいただけます。今日はその方法をご紹介。1、ビニールを開けて、中...
猫 【5か月経ったケーキ】
のりつんは今日もひなたぼっこにご乱心。全身にお日様を浴びてエナジーチャージしています。そんな傍で私が食べているのがこれ。甘夏とキャベツのケーキ。のりつんは眠いけど、何かいい匂いがすると気づいて顔を起こしています。これは昨年秋に作って日持ち検...
お知らせ 【あんこ作りは奥深い】
現在、開催中のホワイトデーマルシェ@広島PARCOでもご用意しているアン・ガトー。昨年9月にデビューしてから、ちょこちょことレシピを変えています。「満を持してデビューしたんじゃないの？」と聞かれてしまうかもしれませんが、「いくらブラッシュア...
お知らせ 【華やかさ】
広島PARCOで行なわれているバレンタインマルシェ、会期は明後日までとなります。「バレンタインの準備忘れてた〜。」という方は是非PARCOへ！写真はバレンタインマルシェでも販売しているアン・ガトー。以前は生地に練りこんでいたフィリングの一部...
お知らせ 【プランツ いちじくタイカレーケーキ】
今日は、金曜日から始まるバレンタインマルシェ@広島PARCOで販売するお菓子のご紹介その1。（台湾ブログはその後になります。ご了承ください！）１つ目、プランツ いちじくタイカレーケーキ。生地にタイカレーペーストを練り込み、ドンといちじくが乗...
お菓子 [:ja]【梅チョコ】[:]
写真は11月に出していたケーキ2種。梅干しチョコケーキ、和栗ジンジャーケーキ。見た目が似ていますが、ココア生地の入っているものが梅チョコ、1色のものが和栗。梅チョコはずーっと出している定番お菓子です。甘しょっぱくて、ちょっと和を感じるお菓子...
通販 [:ja]【あんこ】[:]
現在、ご注文受付中のクリスマス通販。そのアン・ガトーの味の要となるものが写真のあんこ。この作り方をあれやこれやと試しています。具体的には小豆がどの程度まで柔らかくなったらお砂糖を投入するか、お砂糖を投入してからどの程度煮ればいいのか、を模索...
通販 [:ja]【気難しいココアバター】[:]
現在、ご注文受付中のクリスマス通販。写真はそのアン・ガトーを作っている時の様子です。湯煎で溶かしたココアバターにローズマリーとローズペタルを入れて香りを移しています。アン・ガトー試作を始めた頃はガトー生地を作る時にハーブ類を混ぜていたのです...
通販 [:ja]【クリスマスのアン・ガトー】[:]
現在、ご注文受付中のクリスマス通販。告知を開始してから早々にたくさんのご注文をいただき感謝しております。埼玉コクーンシティの催事や広島での催事でご購入いただいた方からのご注文もとても嬉しいです。ありがたやー！！！今日はそのアン・ガトーについ...
猫 [:ja]【いつも通りの猫達】[:]
写真は、常滑に戻ってから撮ったもの。お菓子を作りたくなり、家のオーブンで大豆入りのパウンドを焼きました。粗めに潰した大豆を入れた、たんぱく質豊富なおやつ。1週間後には東京でまた製造なのに、今くらいお菓子づくりを休めばいいのにね。そして猫達は...
お菓子 [:ja]【アン・ガトーの中身】[:]
写真は現在パンタスティック@コクーンシティで販売中のアン・ガトーを作っている時に撮ったもの。とかしたココアバターと粒あんを混ぜたものにローズマリーとローズペタル（花びら）を入れて香りを移している時の様子です。池に花びらが浮かんでいるかのよう...