【ニギリ矢】
写真は私が使っている蒸し器。 祖母が使っていたものです。
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【豆乳の泡沫性を探る】
写真は自宅で実験中の様子。 メレンゲみたいに見えるものは、豆
【思考の進め方】
秋に備えて、もろもろ思案中の日々。 いつもと違うことをしたいと思うと
【寒天で見るアントシアニンの変化】
ブログネタが溜まりすぎていて困惑気味の今日この頃。 今日はある日の試
【お菓子作りにおける油脂の役割】
今日はCommonLifeさんへの納品分を作っている時に起こった事件に
【焼菓子に寒天を乗せる実験】
Common Lifeさん納品分のマフィンを作っていて、 「焼菓子に
【ナッツの代用品】
写真は試作品のクッキー。 見た目は何の変哲もないクッキーですが、材料がい
【焼菓子の劣化を考える】
写真はのらぼう菜と黒豆のマフィン。 3月の新丸子の路地裏マル
【桜餅スコーン】
写真は3月に一番たくさん作ったお菓子、桜餅スコーン。 自家製のあんこ
【葉物野菜を使ったお菓子作りのコツ】
写真は手創り市で出しているブロッコリーとデコポンのケーキ。
【2016年食のトレンド】
食の展示会FOODEXへ今年も行ってきました。 （2013年の様子は
【家庭用オーブンでお菓子の焼きムラを調整する方法】
私がまだお菓子屋を始める前、 家でお菓子作りをしていた時に悩
【家庭用オーブンでお菓子を作る時のヒント】
写真は我が家で使っているPanasonicのビストロNE-BS
【お菓子作りの道具】
私のブログをご覧になって下さっている方はお菓子作りをされる方も多いので