【美味しさ】

落花生をローストしています。
薄皮付きのものをローストしてから皮を剥くのは面倒ですが、
薄皮がついた状態でローストした方が香ばしくて美味。

美味しさって、味よりも香りの方が比重が大きいんじゃないかと思っている今日この頃。
若い頃は食べ物を舌に乗せて噛んだ時の甘さ、塩っけ、脂っぽさで判断していた気がするのですが、
今は口に入れる直前、食べ物が口に近づいてくるときの香りで
「おいしい」
と感じることが多いです。
嗅覚が鋭くなったのか、舌が鈍感になったのか、さてはてどっちでしょう。

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