キウイの可能性を探る、第5弾。
キウイのビタミンCを効率よく摂取しようの巻。
ビタミンCはクルクミンと一緒に摂ると、吸収率がUPするらしい。
そこでクルクミンが豊富なターメリックとあわせたのが
写真の大福。
レシピはこんな感じです。
＜キウイとターメリックの大福＞
・材料（2個分）
白玉粉 20g
ターメリック 1g
きび砂糖 20g
水 30g
水飴 10g
はったい粉 適量
キウイ 1個
白あん 大さじ2
・作り方
1、鍋に白玉粉とを入れ、そこに水を加えてよく混ぜる。
2、弱火で焦げない様に加熱する。
3、ねっとりして、全体が一つにまとまってきたら火からおろし、砂糖を少しずつ加える。
4、砂糖が混ざりきったら、はったい粉を広げたバットの上にのせ、2つに分ける。
5、キウイを2つに切り、白あんをのせ、4で包んでできあがり。
正直言うと、
私はいちご大福が苦手。
でもキウイで作ったらジューシーで美味しい！
ちなみに
大福の周りにまぶす粉は片栗粉の場合が多いけど、
香ばしいはったい粉が私の定番です。
それにしても、
大福の包み方がいっこうに上手にならない私。
厚さを均等にできるようになるのはいつの日だろう。
