【栗と生姜のケーキ】

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つくりて1年目から出している
和栗のジンジャーケーキ。
おからベースの生地に
秋に仕込んだ栗の渋皮煮をごろっといれています。
手づくり市ではいつも他のケーキの2倍作っていくのですが、
一番に売り切れたりする憎いヤツです。
それゆえ2月の通販にも入れていますが、
3月は入れられるか微妙なところ。
おからベースだと劣化が早いので、
寒い時期なら日持ちがするものの、
3月って妙に暖かい日もあるので悩みどころです。
好評だから入れたいんだけどなぁ。
そしてこのケーキは
焼き上げた後にキューブ状にカットするのですが、
端っこの切り落とした部分は
私のおやつになります。
おからがたっぷり入っているから、
ほんの少しの切り落としを食べただけで
お腹が満たされます。
食欲の落ちている私には
そのわずかな食欲を奪ってしまう敵なりし。

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