【塩麹ハーブ豚】

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我が家の食卓はお野菜とお豆が中心ですが、
お肉やお魚もちょこちょこ食べています。
この日のメインは
塩麹、クローブ、バジル、アニス、胡椒
をまぶして数日寝かせた豚肩ロースを使ったスープ。
お野菜は玉ネギ、人参、ピーマン、トマト、きのこ数種。
豚肉にまぶすのは
塩と胡椒だけでも十分美味しいけど、
数種のハーブを、その時の気分で一緒にいれるのが
私の定番です。
大きめの塊で仕込んでおいて、
半分はゴロゴロ切ってスープ、
もう半分は薄く切ってパスタ、
と使い勝手がいいのも魅力的。
ちなみに、相棒はこの手の
「獣っぽいお料理」
があまり得意ではありません。
その他にも、
磯っぽいお料理、香味野菜が主張しているお料理など
得意じゃないジャンルは多々あります。
でも、私はそういうお料理が大好きなので、
私の好物を作る時は
相棒の好物も1品作る様にしています。
食の好みが完全に一致する人なんて
いないだろうしね。
久しぶりに豚肉の塊を食べたら、
なんだか力が漲ってきました。
気のせいかもしれないけど、
プラシーボ効果、万歳!

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