近くの八百屋さんにゆずを発見。
前から作りたいと思っていたゆず胡椒にチャレンジです。
作り方はいろいろあるようですが、
私が作ったレシピは下記の通り。
ゆず胡椒
ゆず（小さいもの） 8個
青唐辛子 90g
塩 9g
1、ゆずを洗い、皮を剥く。（白い部分が入らないように丁寧に。）
2、青唐辛子の種、中の白い部分を取り出す。
3、すべての材料をフープロに入れて撹拌して出来上がり。
作ってから10日くらいすると辛さがマイルドになってくるらしい。
素手で作業をした結果、手がヒリヒリ。
わかってはいたものの、ビニテがなかったのです。
その手で目をかいてしまったら、涙がちょちょぎれました。
10日後が楽しみです。
ゆず胡椒
日々のごはん
コメント
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yuiさん、おはようございます。
ゆず胡椒まで自家製とは・・・脱帽です！
自給自足生活、本気で目指して下さい。
そうそう、素手だとヒリヒリしますよね。
私も以前経験ありです。
気を付けて下さいねー
何だかすっかり秋の空気。
オーブン指数がグンとアップしてます♪
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chanchanさん
こんにちは。
やっぱりchanchanさんも経験ありですか（笑）
お風呂に入ってもなお手が痛かったです。
オーブンがフル稼働ですか？
ブログでupされるのを楽しみにしてます♪